こんばんは！看護師保健師・ダイエット講師の松田リエです。
衝撃の事実！なんと、日本で販売されているキムチの中には「発酵していないキムチ」が非常に多いそうなんです。
韓国産のキムチは乳酸発酵しているそうなんですが、日本のキムチは浅漬けキムチに化学調味料を添加し、旨みを足しただけのものも多いんだとか！
その場合、せっかく腸活を意識して食べているのに、乳酸菌の効果はあまり期待できないですよね…。
実際、キムチって発酵食品なので、腸活のために食べている！という方も多いかと思います。
とはいえ、スーパーに並んでるキムチを見ても、発酵しているのか・発酵しないのか、その違いってよくわからないのではないでしょうか？
そんな方のために！今日は、【偽物キムチと本物のキムチの見分け方とは？痩せるキムチの食べ方も伝授！】というテーマでお伝えしていきます。
キムチを上手に取り入れることで、腸活もダイエットもスムーズに進められると思いますよ！
ー目次ー
【そもそもキムチって？】
そもそもキムチとは→白菜などの野菜と、塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを使った韓国のお漬物のことです！
元々は朝鮮半島の保存食で、野菜を塩漬けしたものから始まり、これに香辛料としてのニンニクやサンショウなどを加えるようになったのが、キムチの原型なんだそう。
【本物キムチの見分け方】キムチくんマークを探そう！
そんな朝鮮半島発祥のキムチですが、先ほどもお伝えしたように、日本で売られているキムチには、「発酵キムチ」と「非発酵キムチ」の2種類があります。
なので、スーパーでキムチを買う時に、パッと見てその違いがわかるのであれば知りたいと思いませんか？
そんな便利な印が・・・あるんです！
それは・・・このキムチくんマーク！
というのも、発酵している韓国産キムチには、ご親切にキムチくんマークという目印がついているんです。
みなさんの冷蔵庫に、今もしキムチがあるなら、一度確認してみてくださいね。
ちなみに、発酵してないキムチは、「漬物」のような感じで時間が経っても味が変わず、発酵してるキムチは、時間が経つと発酵が進むため、酸味が増して、酸っぱい風味が出てくるといわれています。
ただ、本物のキムチの見分け方は分かったけど、実際のところ、キムチってダイエットにメリットあるの？と思った方もいるかもしれません。
キムチってなんとなく健康に良さそうだけど、その効果はあまり知らないかも？という方も多いのではないでしょうか？
ということで、続いては、キムチのダイエット効果をご紹介していきますね！
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【キムチのダイエット効果】
1、便秘解消効果
冒頭でもお伝えしましたが、キムチは発酵食品として有名ですよね！
なんと！キムチ1gあたりには、8億個もの植物性乳酸菌が存在しているそうです。
これは、同じ発酵食品のヨーグルトよりはるかに多い乳酸菌の量なんですよ！
そして、この乳酸菌は毎日コツコツとることで→腸内の善玉菌が増え→腸内環境が整うと言われています。
こうして腸内環境がよくなると、便秘が解消され、体重が減る・ぽっこりお腹が改善するだけでなく、食欲やメンタルを整えるホルモンが分泌されやすくなると言われているので、食べ過ぎ・ストレス食い予防にもなるんですよ。
また、デトックスの75%は排便だと言われているので、便秘解消による美肌効果も期待できますよね！
さらに、キムチの原料である白菜に含まれている食物繊維には、善玉菌を増やし・乳酸菌の働きを高めてくれるという嬉しい効果があります。
つまり！腸内環境を整える乳酸菌＋食物繊維というダブル効果で、キムチは便秘解消に効果的なんですね！
2、代謝アップ効果
「キムチがダイエットに効果的！」と聞くと、「辛いから？」とイメージする方も多いのではないでしょうか？
『辛いもの＝脂肪燃焼効果があるもの』というイメージ、ありますもんね！
実際、唐辛子に含まれている辛味成分である『カプサイシン』は→粘膜や中枢神経を刺激することで→食べたものの消化や吸収を促し→アドレナリンが分泌されることで→エネルギー代謝が活発になると言われていますよ。
そのため、キムチを食べると→体温が上がり→新陳代謝が良くなり→脂肪も燃焼されやすい体になる！ということなんです。
なので、辛いものはダイエットに効果があるというイメージは、間違いではなかったんですね！
さらに、キムチに含まれる乳酸菌には、自律神経を整える働きがあります。
「自律神経とダイエットって関係あるの？」と思うかもしれませんが、実は関係大あり！
というのも、自律神経が整うことで→血行促進させ→栄養や水分が体の隅々までいきわたり→代謝アップ効果が期待できるんですよ。
また、このキムチには→先ほどお伝えした食物繊維・乳酸菌・カプサイシンに加え、ビタミンAやC・ビタミンB群・カリウムなどの栄養もたっぷり！
なので、野菜料理を準備する時間がない〜！という時は、食卓にキムチを添えていただくと良いかもしれませんね！
【痩せるキムチの食べ方３選】
このように、ダイエットに効果的なキムチなんですが、さらにダイエット効果をアップさせる食べ方があることをご存知でしょうか？？
それでは、今から『痩せるキムチの食べ方を３選』をご紹介します。
1、食べる時間
実は！キムチって、食べる時間によってダイエット効果が異なるんです。
それは、唐辛子の成分であるカプサイシンによるもの。
というのも、カプサイシン1日1回2㎎を朝に食べると、代謝が上がる！と言われているんです。
ちなみに、キムチ20～30gでカプサイシン2㎎が含まれると言われています。
朝って特に体温が低下している時間帯なんですが、キムチを朝食べると→血流が良くなり→体温アップ・代謝アップ効果が期待できるんですね！
ちなみに、人の体は、朝に体温をあげておけば、現状維持作用によって1日中その体温を維持しようとすると言われていますよ！
ただ、「朝からキムチはちょっと…」「お夕飯ではダメなの？」と思った方もいるかもしれませんね。
実は、夜のキムチ摂取でも、オススメの効果がありますよ！
というのも、夜にキムチを食べると、便秘解消効果がさらに高まると言われているんです。
なぜなら、キムチを夜に食べることで→乳酸菌が腸の中に長くとどまってくれるため→寝ている間に腸内環境が整い→朝のスッキリお通じに繋がりやすいから。
なので、得たい効果によって食べる時間帯を選ぶのも良いですね。
2、加熱しない
キムチと言えば、『キムチ鍋や豚キムチ』といったメニューがおいしいですよね。
しかし、キムチを加熱調理してしまうと、残念ですがキムチの乳酸菌が減ってしまう可能性があるんです。
なぜなら、乳酸菌は熱に弱いから。
そのため、キムチ鍋や豚キムチを食べるときは、食べる直前にキムチを入れると良いかもしれませんね。
また、よりキムチの乳酸菌をとりたい方は、キムチは加熱せずに食べる方がオススメ！
ちなみに私は、キムチは納豆に混ぜて食べることが多いですよ。
3、食べ過ぎない
先ほど、唐辛子に含まれるカプサイシンの効果をご紹介しましたが、実は！カプサイシンには、1つ気になる点が…。
それは、カプサイシンに『食欲増進作用』があること！
確かに、食欲がおちている時でも、辛いものだと不思議と食べれたりしませんか？
これはカプサイシンの効果によるものなんですね。
また、カプサイシンは刺激が強く、胃を痛めることもあるので、胃が弱っている時は控えた方がいいかと思います。
そして、こちらの一覧表にもあるように、キムチは塩分が多く含まれていますので、食べ過ぎるとむくみ・体重増加にもつながってしまいます。
| キムチの種類 | 塩分量（100gあたり） |
| 白菜キムチ | 1.5g～2.5g |
| カクテキ（角切り大根キムチ） | 1.8g～2.5g |
| キュウリキムチ | 1.5g～2.0g |
こういった点から、キムチは1日50g(小皿一杯分)までを目安に食べることがおすすめですよ。
【よくある質問】
1、国産キムチは偽物キムチなんですか？
国産キムチは全て非発酵キムチというわけではありません。
国産キムチでも『熟成発酵』『乳酸発酵』というような記載があるキムチは、発酵していますので、探してみてください。
2、酸っぱくないキムチが好きなんですが、オススメは？
わたしがよく買っている『宗家キムチ』であれば、キムチくんマークもありますし、酸味がニガテな方にも食べやすいキムチかと思いますよ。
普通のスーパーでもよく売っていますし、小包装タイプもあるので、ぜひ試してみてください。
【まとめ】
今回ご紹介したように、ダイエットの一助としてぜひキムチを楽しんで取り入れてみてくださいね。
ただ、キムチはあくまでもダイエットの補助でしかありません。
なぜなら、ダイエットにおいて最も重要なことは『正しい食事バランス』を身につけることだから。
しかも、この食事ってしっかり満足感が得られる上、誰でも簡単にマスターすることができるんですよ。
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