《目次》 NO,１ 【ナスの豚肉巻き】
NO,１
【ナスの豚肉巻き】
（２人前） ナスに巻きつけられるような量の豚肉の薄切り（ナス1本に肉100gほどを目安） ポン酢（手作りの場合：酢大さじ2、醤油大さじ3、レモン汁大さじ1） 鰹節適量
【作り方】 ２、ナスに豚肉を巻きつけて皿に乗せ、ラップをしてレンジで7−8分温めて火を通す ３、火が通ったら、ポン酢をかけて鰹節をかけて完成
NO,２
【豚しゃぶサラダ】
【材料】 豚しゃぶ用の薄いお肉 100g キャベツや人参、もやし お好みの量 豚肉茹で用に お酒少々、 手作りポン酢 （醤油３：酢２：レモン１） ゴマ 適量
【作り方】 ２、鍋にお湯を沸かして少しお酒を入れて豚肉を火が通るまでしゃぶしゃぶする ３、冷たい方がいい場合はすぐにお肉を氷水にくぐらす
NO,３
【豚の紅茶煮】
【材料】 （３〜４人前） 紅茶のティーバッグ 2個 新玉ねぎ 1〜2個 醤油（1/2カップ〜1カップ程度）★ 穀物酢（1/2カップ〜1カップ程度）★ 本みりん（1/2カップ〜1カップ程度）★
※★：漬けタレの材料。1：1：1の同量程度がおすすめです。豚モモ肉の大きさ、新玉ねぎの量や、お好みによって調整してください。
【作り方】 １、ブロック肉は冷蔵庫から出し、室温程度に戻す
２、厚手の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ティーバッグを入れる ３、ブロック肉を入れ、約70度（お湯の表面がゆらゆら動く程度）で30〜40分程度茹でる ４、ブロック肉を引き上げ、竹串でさし、赤い肉汁が出てこなければOK ５、お好みの厚さにスライスした新玉ねぎと一緒に、厚手の食品保存袋などでタレに漬け込み、冷蔵庫で保存 ６、豚モモ肉をスライスして玉ねぎと一緒に盛る。野菜たっぷりのサラダと一緒にどうぞ！
NO,４
【紅白ヘルシー鍋】
【材料】 （２人前） 大根おろし 200 g（ 水気を絞る） 人参おろし 100 g（ 水気を絞る） 白菜 23枚 白ネギ １本 水菜 1/2株 舞茸 1/2パック 豆腐 1/4パック わかめ 適量
A だし汁 200 g 酒 大さじ1 みりん 小さじ1 白だし 大さじ2 生姜チューブ 2センチ
【作り方】 ２、 A を鍋に入れ煮立て、1の材料を加えて一煮立ちしたら、大根おろし、人参おろしを入れ、さらにひと煮立ちさせる。
NO,５
【キャベツとしめじの豚しゃぶ蒸し】
【材料】 （１人前） 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 100g キャベツ 3枚(120g) しめじ 50g
【調味料】 〇しょうが 小1かけ 〇ポン酢しょうゆ 適量
【作り方】 ２、フライパンにキャベツ、しめじを入れ、豚肉を広げながら並べ、 千切りにしたしょうがを散らす。 ３、酒をふり、水を注いで、ふたをして中火にかけていきます。煮たったら、弱火にして7〜8分、豚肉に火が通るまで蒸して完成。
NO,６
【バターねぎチキン】
鶏もも肉 1/2枚 しめじ 50g 小ねぎ(小口切り) 1本
【調味料】 ◯塩、こしょう 各適量 〇おからパウダー 大さじ1 〇バター 10g 〇白ワイン 大さじ1 〇しょう油 小さじ1
【作り方】 ２、フライパンにバター半量を中火で熱し、鶏肉を皮側からへらで押さえながら2~3分焼く。空いた横で、しめじも焼いて、裏返して弱火にし、しめじだけ取り出します。肉はふたをして4~5分蒸し焼きにし、器に盛る。 ３、フライパンの余分な脂をふき、残りのバター、ねぎ、白ワイン、しょう油を入れてさっと炒め、肉にかけ、しめじも一緒に盛り付けたら完成。
NO,７
【アボカドよだれ鶏の作り方】
【材料】 （２人分） （アボカドソース） アボカド 1/2個 ニンニクすりおろし 小さじ1/2 醤油 大さじ１ ごま油 大さじ１ 白胡麻 大さじ１ ねぎ小口切り 大さじ１ 豆板醤 小さじ1/2 酢 小さじ１
【作り方】 ２、スプーンを使って皮を取り除きます。皮に沿うようにスプーンを入れることで綺麗に皮と身をとり外すことができます。 ３、くりぬいたアボカドを容器に入れつぶします。そこにアボカドソースの調味料を全て入れ、よく混ぜてください。これでソースは完成です！ （よだれ鶏） １、鶏胸肉を室温で１時間おき常温に戻します。
２、鶏胸肉が被る位のお水を鍋に入れ沸騰させます。
３、ポコポコと沸騰してきたら鶏胸肉を入れる。この時にしっかりと鶏肉が浸るようにしてください。
４、蓋をして火を消す。そのまま３０分待ちます。
５、鍋から取り出し薄くそぎ切りにしていきましょう。
６、お皿に盛り付けて、アボカドソースをかければ完成
NO,８
【レンジホイコーロー】
(１ 人分) 豚こま切れ肉 100gキャベツ 2~3枚 人参 2㎝ マイタケ 30g
A 酒 大さじ1 みそ 大さじ1 みりん 大さじ1/2 醤油 小さじ1 片栗粉、豆板醤、ゴマ油 各小さじ1/2
【作り方】 ２、 耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、豚肉を加えてよくもみこむ。 ３、 2にラップをふんわりとかけ電子レンジで2分30秒加熱する。野菜とマイタケを加えてざっと混ぜ、同様に2分30秒加熱する。
NO,９
【牛肉のチャプチェ風温玉のせ】
【材料】 （1人分） 牛肉(小間切れ) 80g 糸こんにゃく 100g ピーマン 1個 赤パプリカ 1/8個 しいたけ 2個 温玉 1個 ニンニク(チューブ) 1㎝ しょうが(チューブ) 1㎝ A 塩、こしょう、ゴマ油 各少々 B しょう油 大さじ1/2 オイスターソース 大さじ1/2 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 すりごま 大さじ1
ゴマ油 大さじ1/2 (炒め用)
【作り方】 ２、 フライパンにゴマ油、ニンニク、しょうがを弱火で熱し、香りが出たら牛肉を炒める。肉の色が変わったらしらたきを加え、水分がとぶまで炒める。 ３、 しいたけ、ピーマン、パプリカを加えて炒め合わせBを加えて全体にからめる。器に盛り付け、温玉をのせる。
NO,１０
【ゴボウと牛肉のきんぴら】
【材料】 （４人分） 牛モモ肉の細切れ 300g ゴボウ 1本 本みりん 大さじ3 しょう油 大さじ2 ココナッツオイル 適量
【作り方】 ２、フライパンにココナッツ油を熱し、水気を切ったゴボウを入れて軽く炒める。全体に油が回ったら牛肉をほぐしながら加える。 ３、肉がほぐれて6割程度火が通ったところで、本みりん、醤油の順に調味料を加える。汁気がだいたいなくなったらできあがりです。
NO,１１
【ささみのキムチーズ】
【材料】 （2人分） キムチ 適量 スライスチーズ ２枚 塩こしょう 適量 オリーブオイル 適量
【作り方】 ２、チーズとキムチを挟んで巻いて、つまようじで止める。 ３、オリーブオイルをフライパンんで熱する。 ４、片面に焼き色がつくまで焼く。 ５、焼き色がついたら裏返し、フタをして中火で４分焼いたら完成♪
NO,１２
【豚肉ともやしの蒸し焼き】
【材料】 豚モモ肉(薄切り）100g もやし 150g ねぎ 10g 手作りポン酢（醤油３：酢２：レモン汁１） 適量
＊しょうゆ 大さじ1 ＊本みりん 大さじ1 ＊酒 大さじ½ ＊生姜チューブ 1cm ＊柚子胡椒 少々
〇下ごしらえ ＊豚もも肉100g にしょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ½、＊生姜チューブ1cmで下味をつけておきます。 ＊ねぎは小口切りにします。 ＊柚子胡椒と手作りポン酢を合わせて、つけダレを作ります。
【作り方】 2、フライパンに並べていきます。大さじ2のお水を加えて、蓋をして蒸し焼きにします。 3、片面が焼けたら、ひっくり返して、もう片面も蒸し焼きにしていきます。 4、豚肉に火が通ったら、皿に取り出し、ねぎをかけて完成です。
NO,１３
【痩せるからあげ】
【材料】 （2人分） 鶏肉 300g にんにく １かけ 生姜 １かけ ◎エリスリトール 小さじ１ ◎しょうゆ 大さじ１ ◎酒 小さじ１ ◎塩 小さじ¼ おからパウダー 大４ オリーブオイル 大３ レモン 適量
【作り方】 ２、鶏肉を一口サイズに切って水気をしっかり拭き取ります。 ３、ポリ袋に②と◎の調味料を入れ全体によく揉み込み、30分おきます。 ４、フライパンを中火で熱しオリーブオイルをひく。 ５、おからパウダーを全体にまぶして鶏肉を皮から焼く。片面３分焼いてひっくり返してさらに３分焼く。 ６、揚げ物用のバットの上に取り出し、５分おいて味を落ち着かせたら完成。
NO,１４
【鶏レタスしゅうまい】
【材料】 （2人分） 鶏ひき肉 100g 木綿豆腐 半丁 長ネギ 3cm しいたけ 1個 卵 1/2個 レタス 適量
【調味料】 酒, 醤油, ごま油, エリスリトール 各小さじ1/2 塩 ひとつまみ
【作り方】 ２、野菜は全てみじん切りに切ってボウルに材料すべて入れてよく混ぜる。
３、耐熱皿に細かくちぎったレタスをしき、スプーンで適当に丸めたしゅうまいを乗せて、ふんわりラップをかけて600wで3分加熱して完成。
NO,１５
【豚肉とキャベツともやし】
【材料】 キャベツ 150g もやし １袋 キノコ 適量 豚もも肉（薄切り） 100g 酒 大さじ２
【作り方】 ２、フライパンにキャベツ、もやし・キノコを入れて豚もも肉を表面に重ならないように広げて乗せる。 ３、酒をまわしかけて、蓋をして豚肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
NO,１６
【太らないガッツリ食べる肉レシピ】
【材料】 （2人分） 豚肉 200ｇ もやし 1/2袋 にんじん 1/2個 万能ねぎ 適量 しょうが 適量 ◇味噌 大さじ１ ◇本みりん 大さじ１ ◇酒 大さじ１ ◇醤油 小さじ１ ◇をすべて合わせて調味料をつくっておく
【作り方】 ２、もやしは水洗いして水気をきっておく。 ３、にんじんは短冊切り、もしくはお好みの形に切り、600Ｗのレンジで１分加熱しておく。 ４、熱したフライパンに油をひき、豚肉、生姜を入れ炒める。豚肉に火が通ったら、もやしと作っておいた合わせ調味料を入れてサッと炒める。 ５、皿に盛り付けたら万能ネギをちらして出来上がり！
NO,１７
【米粉のチヂミ】
【材料】 （１人分） 水 50ml 卵 1個
A 豚肉 2~3枚（2cmに切る） ニラ 2~3本（3cmに切る） 玉ねぎ 1/4個（薄くスライス） にんじん 2cm千切り キムチ 20g 舞茸 1/2袋（小房に分ける） とろけるチーズ 30g 鶏がらスープの素 小さじ½ 塩麹 小さじ½
【作り方】 ２、玉ねぎは薄く切って、ニラは3cm幅に切って、ボウルに入れていきます。にんじんは千切り。昨日（水曜日）使った舞茸のあまりも細かく切って、豚肉も一口大に切って、チーズ、鶏ガラ、塩麹、投入。材料を全部入れたら、混ぜていきます。 ３、フライパンにごま油を熱し、弱火で蓋をして5〜6分で返してまた5〜6分焼く。完成。 ＊手作りポン酢 醤油 大さじ3
NO,１８
【きのこと大根のみぞれ鍋】
（２〜３人分）
【作り方】 １、鍋にだし汁を入れ、肉と野菜ときのこを切って入れて煮たったらアクをとり、塩とすりおろした大根を入れて海苔を散らして完成！
NO,１９
【鶏ひき肉のきつね焼き】
【材料】 （1人分） まいたけ 20〜30g わかめ 小さじ１ ねぎ 1本 酒・醤油 各小さじ1/2 鶏ガラスープの素 小さじ1/4 塩胡椒 少々 油揚げ 1枚
酒 大さじ1/2 水 大さじ1 ポン酢醤油 適量
【作り方】 ２、ねぎ、わかめを水で戻して小さく刻む。まいたけはみじん切りにして、ひき肉に混ぜていきます。そこに鶏ガラスープの素、醤油、塩胡椒で味付けをして混ぜていきます。 ３、油揚げに詰めていきます。フライパンに油をひかずに乗せ、蓋をして焼いていきます。弱火で5分焼き、焼き色がついたら返して酒と水をふり、弱火で5〜6分蓋をして焼いていきます。
NO,２０
【焼くだけローストビーフ】
【材料】 牛ももブロック肉 150g 塩コショウ 適量
【作り方】 ２、油を引いたフライパンで表面をしっかり焼く。 ３、全面が美味しそうな色に焼けたらアルミホイルでしっかり包みます。 保温するイメージで何枚かホイル使ってもOKです。
４、あとは常温で30〜40分放置で完成。
【材料】（２人前）
【材料】
【材料】(１人分)
【材料】（２〜３人分）
